食品安全試験・技術の世界市場レポート2023-2029

食品安全試験・技術市場概要

食品安全試験・技術は、食品が安全に食べられることを保証するために用いられる。これには、有害な細菌、ウイルス、毒素、その他の汚染物質について食品を検査することが含まれる。また、食品安全技術は、食品汚染を未然に防ぐためにも使用される。

食品安全検査は通常、生産から加工、流通、小売まで、食品サプライチェーンのさまざまな段階で行われる。これは、サプライ・チェーンのあらゆる段階で、食品が安全に食べられることを保証するのに役立つ。

食品安全検査には様々な方法がある。最も一般的な方法には、以下のようなものがある：

微生物検査： このタイプの検査は、食品中の有害な細菌、ウイルス、その他の微生物の存在を検出するために使用される。

化学的検査： このタイプの検査は、農薬、除草剤、重金属など、食品中の有害な化学物質の存在を検出するために使用される。

物理的検査： このタイプの検査は、ガラス、金属、プラスチックなど、食品中の物理的汚染物質の存在を検出するために使用される。

食品安全技術は、食品汚染を未然に防ぐために使用される。最も一般的な食品安全技術には、以下のようなものがある：

適正製造規範（GMP）： 適正製造規範（GMP）：GMPとは、食品製造業者が食品の安全性を確保するために守らなければならない一連の手順のことである。GMPには、食品接触面の洗浄・消毒、適切な食品取扱手順、従業員教育などが含まれる。

危害分析重要管理点（HACCP）：HACCPは、食品製造業者が食品安全上の危害を特定し、管理するために使用するシステムである。HACCPには、食品製造工程の各段階に関連する潜在的ハザードを特定し、それらのハザードの発生を防止するための管理措置を実施することが含まれる。

食品包装： 食品包装は、ほこりや汚れなどの物理的汚染物質や、細菌やウイルスなどの微生物による汚染から食品を保護するのに役立つ。

食品安全試験・技術は、食品が安全に食べられることを保証するために不可欠である。食品を汚染物質から検査し、食品安全試験・技術を導入することで、食品メーカーと小売業者は消費者を食中毒から守ることができる。

YHResearchが発行した最新市場調査レポート「食品安全試験・技術の世界市場レポート 2023-2029年」によると、食品安全試験・技術の世界市場規模は2023年の20335.37百万米ドルから2029年には29274.58百万米ドルに成長し、予測期間中の年平均成長率は6.26％と予測されています。

図.   食品安全試験・技術の世界市場規模（百万米ドル）、2018～2029年

YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 食品安全試験・技術の世界市場レポート 2023-2029年.

市場促進要因：

世界人口と食糧需要の増加： 世界人口は2050年までに100億人に達すると予想され、食糧供給に負担がかかる。このため、食品を安全に食べるための食品安全試験・技術の需要が高まる。

食品の安全性に対する意識の高まり： 消費者は食品安全の重要性をますます認識するようになっている。このことが食品安全試験・技術に対する食品メーカーや小売業者の需要を押し上げている。

厳しい食品安全規制： 世界中の政府は食品安全規制をますます厳しくしている。このことが、食品メーカーや小売業者がこうした規制を遵守していることを確認するための食品安全試験・技術に対する需要を押し上げている。

食品安全試験・技術の進歩： 食品安全試験・技術は常に進化しており、常に新しく改良された方法が開発されている。これにより、食品安全検査はより正確で効率的、かつ費用対効果の高いものとなっている。

制約：

高コスト： 食品安全試験・技術は、特に中小企業にとっては高額になる可能性がある。そのため、こうした事業者が必要な食品安全対策を実施することが困難になる可能性がある。

認識不足： 事業者によっては、食品安全試験・技術の重要性を認識していない場合がある。そのため必要な対策を実施できず、消費者を危険にさらす可能性がある。

熟練した人材の不足： 食品安全試験・技術を運用・維持するには熟練した人材が必要である。これは、熟練労働者が不足している可能性のある発展途上国の企業にとっては課題となりうる。

規制の複雑さ： 食品安全規制は複雑で、国によって異なる場合がある。そのため、企業が適用されるすべての規制を遵守することが困難になる可能性がある。

機会：

高コスト： 食品安全試験・技術は、特に中小企業にとっては高額になる可能性がある。そのため、こうした事業者が必要な食品安全対策を実施することが困難になる可能性がある。

認識不足： 事業者によっては、食品安全試験・技術の重要性を認識していない場合がある。そのため必要な対策を実施できず、消費者を危険にさらす可能性がある。

熟練した人材の不足： 食品安全試験・技術を運用・維持するには熟練した人材が必要である。これは、熟練労働者が不足している可能性のある発展途上国の企業にとっては課題となりうる。

規制の複雑さ： 食品安全規制は複雑で、国によって異なる場合がある。そのため、企業が適用されるすべての規制を遵守することが困難になる可能性がある。

図.   食品安全試験・技術の世界市場規模、上位5社が市場全体の19.25%を占める

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本レポートでは、SGS、Intertek、Bureau Veritasなどの食品安全試験・技術の主要プレーヤーを紹介しています。

2022年、世界の食品安全試験・技術の上位5社は収益ベースで市場シェアの19.25％を占める。上図は、食品安全試験・技術における主要プレイヤーの売上高ランキングを示している。

図.   食品安全試験・技術、世界市場規模、製品セグメント別内訳

図.   食品安全試験・技術の世界市場規模、用途別セグメントによる分割

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製品の用途別では、官公庁が最大の用途で、67.58％のシェアを占めている。

図.   食品安全試験・技術、世界市場規模、地域別内訳

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