乳製品市場調査レポート：前年同期比2.3％の成長

11月2日に、YH Research株式会社が発行した「乳製品市場分析レポート」によると、本レポートでは、乳製品市場の定義、分類、用途、産業チェーン構造に関する情報を提供するとともに、開発方針と計画、製造プロセスやコスト構造についても考察し、乳製品市場の現在の開発状況や今後の市場動向について分析します。 また、乳製品市場を主要生産地域、主要消費地域、主要メーカーにおける生産と消費の観点から分析します。

乳製品はクリーム製品とも呼ばれるが、国際的には牛（羊）の生乳などを主原料とし、加工を経てさまざまな製品になったものと定義され、液体乳（低温殺菌乳、発酵乳、調製乳など）、粉乳（全粉乳、脱脂粉乳、調製粉乳など）、その他の乳製品（バター、チーズなど）に分けられる。

乳製品は欧米の食生活において重要な位置を占めており、現在でも食品全体の約10～20%を占めている。 データによると、2021年の乳製品の世界総供給量は7億1,065万トンに達し、前年同期比2.3％増となったが、総消費量は7億486万トンに達し、前年同期比2.11％増となった。

中でも液体ミルクは世界の乳製品供給と消費の主役であり、過去10年間の乳製品供給量に占める液体ミルク供給量の割合と、乳製品消費量に占める液体ミルク消費量の割合はともに約93％となっている。

中国の酪農生産研究開発技術はより成熟した段階にある。
ここ数年、人々の所得水準が向上し、健康への関心が高まるにつれて、酪農乳業の品揃えをさらに充実させ、質の高い発展プロセスを加速させるため、国家と各級政府は酪農乳業の発展を支援・奨励することに重点を置いたさまざまな政策を導入してきた。

2023年1月、河北省農業農村局は「生乳の仕入れ秩序の維持と品質・安全監督の強化に関する緊急通知」を発表し、酪農加工企業が生乳の仕入れ・販売秩序の安定に主導的な役割を果たすこと、酪農業の革新的な専門家チームが技術的優位性を発揮し、農場の生産過程で遭遇する技術的問題を解決することを打ち出している。

同時に、中国の酪農関連企業もR＆D投資、製品革新、R＆Dとプロセス改善を絶えず増やしている。 例えば、2022年、妙香藍堂の研究開発投資は総額5.1億元に達した。 三元は2021年にR＆D投資を増やし、製品イノベーションを向上させ、R＆D費用は前年比233％増の1.18億元に達し、2022年にはR＆D費用の高成長という発展傾向を継続するため、R＆D投資は合計1.82億元に達した。

現在の市場における乳製品産業の生産研究開発技術は、分離技術、均質化技術、殺菌技術など、すでに比較的成熟した段階にあり、そのうち、液体ミルク生産の殺菌技術は現在、主に低温殺菌と超高温殺菌処理技術（UHT）に基づいている。

中国の乳製品産業は2018-2022年に急成長し、特に2020-2021年は伝染病の影響で、人々の健康的な食事への関心が高まり、中国の乳製品産業は急速に発展し、中国乳製品工業協会によると、2022年の中国の規模以上の乳製品企業の総売上高は4717億元に達し、前年比1％増、総利益は385億元を達成した。 億元を達成した。

ハイエンドは、今後の乳製品業界の主な原動力である。 食品・飲料業界は一般的に、普及率の上昇-集中度の上昇-収益性の上昇という道をたどる。 現在、中国の乳製品業界は成熟した段階に、大手企業が徐々に市場シェアを高めるために、スケール効果を通じて、濃度が高いレベルに達し、価格ゲームの基本的なカテゴリの会社の頭は、増加のシェアによってもたらされ、徐々に限界の減少で、業界は利益の成長を促進するために、ハイエンドを通じて、構造アップグレードにシフトすることが期待される。

過去数年間、中国の乳製品の販売量は全体的な成長傾向にある。 データによると、2021年に3035万トンの中国の乳製品の売上高は、前年比9.1％の増加を示しています。

2015年から2019年にかけて、中国の規模以上の乳製品企業数は年々減少した。2020年から2022年にかけて、中国の規模以上の乳製品企業数は成長を再開した。 2022年までに中国の規模以上の乳製品企業は622社になる。

国内の乳製品産業は、より早くスタートし、品質危機、業界の再編成、変革と調整などの発展段階を経験し、より成熟した食品産業となり、市場化の程度は高く、業界は競争が激しく、さらに、中国の乳製品市場の規模が拡大しているため、業界は明らかに統合の流れの過程にあり、中国の乳製品産業は基本的に2つの寡占企業間の競争の強固なパターンを形成している。

中国の乳製品市場は大きな発展の可能性を秘めているが、同時に熾烈な市場競争と消費者の需要の多様化にも直面している。 乳製品企業は市場のダイナミクスに注目し、技術研究開発とイノベーションを強化し、製品の品質とブランド価値を向上させるべきである。 同時に、政府と関連部門は酪農産業への支援と監督を強化し、酪農産業の健全で持続可能な発展を促進すべきである。 企業、政府、社会の共同努力によって、中国の乳製品市場はより良い発展の展望を切り開くだろう。

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メリット

（1）グローバル乳製品の市場規模、2018年から2023年の過去データ、2024年から2029年の予測データ

（2）世界の乳製品会社別売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023

（3）中国の乳製品会社別売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023

（4）グローバル乳製品の主要消費地域、消費量、売上および需要構造

（5）グローバル乳製品の主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率

（6）乳製品の産業チェーン、川上産業、川中産業、川下産業

【総目録】

第1章：乳製品の製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格および中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する

第2章：グローバル乳製品の主要会社の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）

第3章：中国乳製品の主要会社の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格（2018～2023）

第4章：乳製品の世界の主要生産地域、パーセントとCAGR（2018～2029）

第5章：乳製品産業チェーン、川上産業、川中産業、川下産業

第6章：製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）

第7章：アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）

第8章：地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）

第9章：国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR（2018～2029）

第10章：会社概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する

第11章：結論

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