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有機豆腐の世界市場レポート 2023-2029
発表時期： 2023-10-25 | 読書回数： 518
有機豆腐市場の概要
豆腐はおからとしても知られ、豆乳を凝固させ、できたおからを圧搾してさまざまな柔らかさの固形の白いブロックにした食品である。豆腐は、大豆、水、凝固剤（通常、にがり（塩化マグネシウム）または石膏（硫酸カルシウム））の3つの材料でできている。
有機豆腐は法律で、人工肥料や除草剤、殺虫剤を使わずに持続可能な方法で栽培された、遺伝子組み換えでない有機大豆から作らなければならない。有機大豆の根は土壌に窒素を固定し、他のほとんどの植物は窒素を排出してしまうからだ。
YHResearchが発行した新しい市場調査レポート「世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029」によると、世界の有機豆腐市場規模は2029年までに1931.6百万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は8.9％と予測されている。
図. 世界の有機豆腐市場規模（百万米ドル）、2018-2029年
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029
市場の促進要因
大豆の栄養的価値と健康的消費の概念に対する人々の意識は向上し続けている。
大豆は重要な蛋白源であり、魚介類、畜肉、鶏肉と同様、鉄分と亜鉛を供給することができる。また、食物繊維、カリウム、葉酸など、他の野菜によく含まれる栄養素も豊富です。健康的な食事には豆類を取り入れるべきです。有機豆腐は、肉やチーズの代用品として食べることができる。コレステロール、乳糖を含まず、飽和脂肪も低い。
また、生活水準と文化の質の向上に伴い、国民の健康的な食事に対する意識も高まっており、科学的な食事とバランスの取れた栄養を提唱し、高脂肪・高カロリーの肉食の消費を減らし、緑豊かで健康的なベジタリアン食の消費を増やしている。これは、大豆製品の消費に対する国民の熱意を促進し、業界の長期的な発展に利益をもたらすだろう。
制約：
大豆製品業界は急速に発展しているが、業界の集中度はまだ低く、市場競争は激しい。
価格競争は今後ますます激しくなることが予想されるため、メーカーはさらなるコスト削減に努め、当社独自の技術を採用した高付加価値製品を市場に投入することで対応するだろう。しかし、競合他社が当社の追随を許さない価格で製品を投入してきた場合や、顧客の需要が変化した場合には、当社の収益性が悪化し、業績および財務状況が悪化する可能性がある。
大豆製品製造業界は高度に集中しておらず、参入障壁は比較的低い。小規模企業や小規模工房が依然としてかなりのシェアを占めている。そのような企業は、食品安全の監視能力に限界があり、環境保護に関する国家基準を満たすことができない。保存料の違法添加や添加物の過剰使用などは、食品安全上の問題を引き起こす可能性が高い。
機会
有機豆腐は欧米諸国では比較的高い市場浸透率を示しているが、アジア諸国などではあまり注目されていない。その主な理由は、欧米諸国がオーガニック製品を非常に重視し、健康的な生活に対する要求が高いからである。
アジア地域、特に日本、中国、韓国などの国々は、有機豆腐市場の急成長にとって重要な力になりつつある。
図． 有機豆腐、世界市場規模は上位5社で全体の29％を占める
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
2022年、世界の有機豆腐上位5社は収益ベースで市場シェアの29%を占める。上図は、有機豆腐の売上高でランク付けされた主要プレーヤーを示している。
図． 有機豆腐の世界市場規模、製品セグメント別内訳
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
製品タイプ別では、固形豆腐が最大セグメントで、56％のシェアを占めている、
図． 有機豆腐の世界市場規模、用途別セグメントによる分類
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
製品用途別では、家庭用が最大の用途であり、68％のシェアを占めている、
図 有機豆腐の世界市場規模、地域別内訳
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029
豆腐はおからとしても知られ、豆乳を凝固させ、できたおからを圧搾してさまざまな柔らかさの固形の白いブロックにした食品である。豆腐は、大豆、水、凝固剤（通常、にがり（塩化マグネシウム）または石膏（硫酸カルシウム））の3つの材料でできている。
有機豆腐は法律で、人工肥料や除草剤、殺虫剤を使わずに持続可能な方法で栽培された、遺伝子組み換えでない有機大豆から作らなければならない。有機大豆の根は土壌に窒素を固定し、他のほとんどの植物は窒素を排出してしまうからだ。
YHResearchが発行した新しい市場調査レポート「世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029」によると、世界の有機豆腐市場規模は2029年までに1931.6百万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は8.9％と予測されている。
図. 世界の有機豆腐市場規模（百万米ドル）、2018-2029年
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029
市場の促進要因
大豆の栄養的価値と健康的消費の概念に対する人々の意識は向上し続けている。
大豆は重要な蛋白源であり、魚介類、畜肉、鶏肉と同様、鉄分と亜鉛を供給することができる。また、食物繊維、カリウム、葉酸など、他の野菜によく含まれる栄養素も豊富です。健康的な食事には豆類を取り入れるべきです。有機豆腐は、肉やチーズの代用品として食べることができる。コレステロール、乳糖を含まず、飽和脂肪も低い。
また、生活水準と文化の質の向上に伴い、国民の健康的な食事に対する意識も高まっており、科学的な食事とバランスの取れた栄養を提唱し、高脂肪・高カロリーの肉食の消費を減らし、緑豊かで健康的なベジタリアン食の消費を増やしている。これは、大豆製品の消費に対する国民の熱意を促進し、業界の長期的な発展に利益をもたらすだろう。
制約：
大豆製品業界は急速に発展しているが、業界の集中度はまだ低く、市場競争は激しい。
価格競争は今後ますます激しくなることが予想されるため、メーカーはさらなるコスト削減に努め、当社独自の技術を採用した高付加価値製品を市場に投入することで対応するだろう。しかし、競合他社が当社の追随を許さない価格で製品を投入してきた場合や、顧客の需要が変化した場合には、当社の収益性が悪化し、業績および財務状況が悪化する可能性がある。
大豆製品製造業界は高度に集中しておらず、参入障壁は比較的低い。小規模企業や小規模工房が依然としてかなりのシェアを占めている。そのような企業は、食品安全の監視能力に限界があり、環境保護に関する国家基準を満たすことができない。保存料の違法添加や添加物の過剰使用などは、食品安全上の問題を引き起こす可能性が高い。
機会
有機豆腐は欧米諸国では比較的高い市場浸透率を示しているが、アジア諸国などではあまり注目されていない。その主な理由は、欧米諸国がオーガニック製品を非常に重視し、健康的な生活に対する要求が高いからである。
アジア地域、特に日本、中国、韓国などの国々は、有機豆腐市場の急成長にとって重要な力になりつつある。
図． 有機豆腐、世界市場規模は上位5社で全体の29％を占める
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
2022年、世界の有機豆腐上位5社は収益ベースで市場シェアの29%を占める。上図は、有機豆腐の売上高でランク付けされた主要プレーヤーを示している。
図． 有機豆腐の世界市場規模、製品セグメント別内訳
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
製品タイプ別では、固形豆腐が最大セグメントで、56％のシェアを占めている、
図． 有機豆腐の世界市場規模、用途別セグメントによる分類
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029年
製品用途別では、家庭用が最大の用途であり、68％のシェアを占めている、
図 有機豆腐の世界市場規模、地域別内訳
YHResearchの調査に基づいているか、含まれています： 世界の有機豆腐市場レポート 2023-2029
著者について
Sang Yehan - 筆頭著者
YHResearchについて
YH Research（YHリサーチ）は、主に市場調査レポート、業界調査レポート、カスタムレポート、IPOコンサルティングサービス、ビジネスプランなどを提供し、企業のグローバルビジネスや新分野開拓に役立つデータ・情報を提供しています。今まで世界100か国以上にわたって、6万社以上の企業に産業情報サービスを提供してきました。
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https://www.yhresearch.co.jp/reports/449362/organic-tofu
【企業に市場調査レポートを提供するYH Research株式会社】
https://www.yhresearch.co.jp
世界5カ国に拠点を置き、企業のグローバルビジネスや新分野開拓に役立つ市場調査レポートを提供します。
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