世界の菓子市場調査：中国の菓子市場は大きな成長が見込まれる

YHリサーチが発行した市場調査「世界と中国の無脂肪菓子産業トップ企業の市場シェアとランキング2022」は、一次調査と二次調査の両方の手法に基づき、過去データと予測データを報告するとともに、業界の現状に関する統計データを掲載し、市場参入を希望する企業や個人に指針を提供するものである また、業界の現状を示す統計データも掲載しており、市場参入を希望する企業や個人の手引きとなるものです。

コンフェクショナリーとは、菓子の一種で、糖類を主成分とするお菓子を指します。 アジア圏では、チョコレートやチューインガムもお菓子の一種として扱われることが多い。 欧米では、白色グラニュー糖や麦芽糖を原料とした製品のみをコンフェクショナリーと呼んでいる。

報告によると、菓子はハードキャンディ、ハードサンドキャンディ、ラクトース、ガム、ポリッシュキャンディ、ガムベースキャンディ、インフレータブルキャンディ、プレスキャンディに分類されるとのことです。 ハード系菓子とは、砂糖や水飴を原料とした硬くてサクサクした食感の菓子のことで、ハードサンド系菓子はフィリングを入れた菓子、クリーム系菓子は砂糖や水飴などの糖類、脂肪、乳製品を原料とした菓子で、タンパク質1.5％以上、脂肪3％以上で、クリーミーで焦げたような独特の風味を持っているものを指す。

ゲル状菓子は食用のり（またはでんぷん）、砂糖、水飴（またはその他のテーブルシュガー）を原料とし、表面に光沢があり固いものを、ガム状菓子は砂糖（または甘味料）とガムを原料とし、噛んだり吹いたりできるものを、空気入り菓子は糖質の中に微細で均一な気泡があるものを、プレス菓子は造粒、接着、プレス加工して作られるものをいう。 プレス加工されたキャンディーは、粒状にした後、接着し、プレスして形を整えます。

現在、菓子の産業チェーンは比較的充実しており、川上産業は主に砂糖、でんぷん、乳製品などの原材料と食品添加物、食品包装材からなり、川中産業は主に菓子の生産からなり、ハードキャンディ、ハードサンドキャンディ、乳果、ゼラチン菓子などの製品があり、川下産業は販売部門で、スーパー、コンビニ、ECプラットフォームなど様々なチャネルで販売され、最終的にはエンドユーザーへ販売されます コンシューマー向け

お菓子は子どもだけでなく、多くの大人にも愛されています。 菓子産業は、中国の伝統的な二大菓子産業の一つである。 2018年に中国のカジュアルスナックの市場規模が数兆円を超えて以来、2桁成長を維持しています。 カテゴリーの革新、ブランディング、健康の向上、一人当たりの消費量の増加などに牽引され、スナック菓子業界は今後5～10年、高い繁栄を維持すると予想されています。

中国は世界最大の菓子生産・販売国となり、菓子産業はレジャーフード産業に欠かせない産業の一つとなっています。 注目すべきは、世界の一人当たりの角砂糖消費量が年間約3kgであるのに対し、中国は0.7kgに過ぎず、中国の菓子市場は大きな発展の見込みがあることだ。 国内企業の躍進は、製品のアップグレード、新製品の発売、製品タイプの継続的な改良に焦点を当てるべきである。

2021年末までに、中国のシュガーブロック産業の規模以上の生産企業は360社以上、年間生産量は300万トン以上、年間販売収入は1100億元以上となり、急成長しています。

現在、中国の菓子産業は、福建省、広東省、湖北省、上海、四川省が中心である。 データによると、2021年の角砂糖の生産量は、福建省が90万3000トン、広東省が66万2000トン、湖北省が32万6000トン、上海が20万3000トン、四川省が17万9000トンになるという。

2013年から2020年にかけて、中国の菓子卸売業の登録企業数は緩やかな成長傾向を示している。 2013年の881台から2020年には7,248台まで増加しました。 しかし、2021年には4,691社減の2,557社と登録数が激減する。 6月9日現在、2022年の新規登録企業数は722社である。

しかし、中国の菓子業界は、イノベーションの欠如、不十分なブランディング、マーケティング手法の遅れなどにより、外資に追い抜かれていることに留意する必要がある。 市場シェアの面では、マース、ネスレ、アルプス、エズラ・インターナショナル、フェレロという国際ブランドが長年中国の菓子市場を独占しており、国内ブランドの徐福や金糸雀も外国企業のネスレに買収されている。

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