ヴィーガン植物肉の世界市場レポート2025-2031

ヴィーガン植物肉世界総市場規模

ヴィーガン植物肉とは、動物性成分を一切使用せず、大豆や豌豆、小麦などの植物由来原料を主成分として加工・調製された肉の代替品である。この製品は、植物性タンパク質を基盤としつつ、肉の食感や風味を再現するために、食品加工技術や発酵技術を駆使して開発されている。特徴として、ヘモグロビンや脂質を模倣する添加物や、植物由来の増粘剤・調味料が活用され、従来の植物性食品と比較しても食感や香りが向上している。ヴィーガン植物肉は、単なる代替食品としてだけでなく、栄養バランスを考慮した健康的な食材としても評価され、ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなど多様な形態で提供されている。また、製造過程での環境負荷が低く、動物福祉や倫理的観点からも支持されており、持続可能な食文化の実現に寄与する製品として注目されている。

ヴィーガン植物肉業界の発展特性として、まず技術革新が進んでいる点が挙げられる。植物性タンパク質の精製技術や、肉の風味・食感を再現する加工技術の進歩が著しい。次に、多様化が特徴である。従来の代替肉製品に加え、地域ごとの嗜好や料理文化に対応したカスタマイズ化が進んでいる。さらに、環境適応性が強化されている。製造プロセスの効率化や、エネルギー消費の削減が行われている。また、規制・認証制度の整備が進行中である。安全基準やラベリング規制が明確化され、消費者の信頼が向上している。これらの特性が、業界全体の競争力を高めている。

市場の成長要因としては、まず環境意識の高まりが挙げられる。持続可能な食材への需要が増加している。次に、健康志向が影響している。動物性脂肪を避ける消費者層が拡大している。また、技術進歩が市場を活性化している。風味や食感の向上が新たな市場を創出している。さらに、倫理的消費が促進要因となっている。動物福祉を重視する層が増加している。これらの要因が相互に作用し、ヴィーガン植物肉市場の成長を支えている。

図.   ヴィーガン植物肉世界総市場規模

上記の図表／データは、YHResearchの最新レポート「グローバルヴィーガン植物肉のトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」から引用されている。

YHResearch調査チームの最新レポート「グローバルヴィーガン植物肉のトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが7.1%で、2031年までにグローバルヴィーガン植物肉市場規模は3319百万米ドルに達すると予測されている。

図.   世界のヴィーガン植物肉市場におけるトップ19企業のランキングと市場シェア（2024年の調査データに基づく；最新のデータは、当社の最新調査データに基づいている）

上記の図表／データは、YHResearchの最新レポート「グローバルヴィーガン植物肉のトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」から引用されている。ランキングは2023年のデータに基づいている。現在の最新データは、当社の最新調査データに基づいている。

YHResearchのトップ企業研究センターによると、ヴィーガン植物肉の世界的な主要製造業者には、Beyond Meat、Impossible Foods、Kellanova、Maple Leaf、 ​​Dodoki​、Shuanghui Development​、Yves Veggie Cuisine、Weilong Food、Monde Nissin、Fry Group Foodsなどが含まれている。2024年、世界のトップ10企業は売上の観点から約59.0%の市場シェアを持っていた。

本レポートのメリット
（１）世界市場規模の分析：ヴィーガン植物肉市場の過去数年間（2020～2025年）のデータを基に、今後の成長トレンド（2026～2031年）を予測。企業は市場の現在の状況と未来の動向を把握し、戦略的な意思決定を行うためのデータを得られます。
（２）世界市場の主要企業：世界のヴィーガン植物肉市場における企業別売上や市場シェアについて詳細に分析し、競争環境を把握するための貴重なインサイトを提供します。（2020～2025）
（３）中国市場の詳細分析：中国のヴィーガン植物肉市場における主要企業のデータ（売上、市場シェア、価格）を分析し、効果的な市場戦略を策定するための実践的な洞察を提供します。（2020～2025）
（４）世界の消費地域の市場動向：世界のヴィーガン植物肉主要消費地域の消費、収入と需要構造を理解することで、企業は市場動向を予測し、ターゲット市場に参入するための効果的な方法を特定することができます。
（５）世界の生産地域の能力と成長分析：世界のヴィーガン植物肉主要生産地域の生産能力、生産量、前年比成長率を通じて、企業は変動する需要に対応する生産戦略を策定し、データにアクセスしてサプライチェーンの効率化に役立てることができます。
（６）産業チェーンの分析：川上産業、川中産業、川下産業の各段階を分析することで、企業は産業チェーン全体の協力関係と発展を把握します。



【レポートの概要】
第1章：ヴィーガン植物肉製品の市場定義、世界および中国市場における規模、予測、販売量、売上高、平均価格を提供し、成長機会、課題、業界動向、制約を詳述します。
第2章：世界市場におけるヴィーガン植物肉の主要企業の市場シェア、売上、販売量、平均価格、事業拡大計画などを分析し、市場集中度と将来動向を予測しています。（2020～2025）
第3章：中国市場におけるヴィーガン植物肉の主要企業の市場シェア、売上、販売量、平均価格を評価し、競争環境と市場戦略を分析します。（2020～2025）
第4章：ヴィーガン植物肉の世界の主要生産地域について、各地域の市場シェアと成長予測（CAGR）を分析します。（2020～2031）
第5章：ヴィーガン植物肉の産業チェーン全体を分析して、上流、中流と下流の産業の役割とそれぞれの市場への影響を説明します。
第6章：ヴィーガン植物肉の製品別販売量、売上、平均価格、CAGRを分析し、市場動向と将来の発展予測を示します。（2020～2031）
第7章：ヴィーガン植物肉の用途別販売量、平均価格、シェアおよび年平均成長率（CAGR）を掲載しています。（2020～2031）
第8章：ヴィーガン植物肉の地域別販売量、平均価格、売上、シェアおよびCAGRについての情報を提供します。（2020～2031）
第9章：国別のヴィーガン植物肉市場データを分析し、販売量、売上高、平均価格、シェア、CAGRを詳細に説明します。（2020～2031）
第10章：ヴィーガン植物肉市場の主要企業を紹介し、製品仕様、売上高、粗利率などのデータに基づいて、各社の市場戦略を詳細に分析しています。
第11章：結論
第12章：付録（研究方法論、データソース）

会社概要
YH Research（YHリサーチ）は、グローバルビジネスをサポートする市場調査と情報提供の企業です。業界調査レポート、カスタムレポート、IPOアドバイザリーサービス、ビジネスプラン作成など、企業の成長と発展を支援するサービスを提供しています。 世界5カ国にオフィスを構え、100カ国以上の企業に正確で有益なデータを提供し、業界動向や競合分析、消費者行動分析などを通じて、企業が市場の変化に迅速に対応できるようサポートしています。

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