水解乳タンパク質市場レポート：2031年までに売上高が約37.5億元に達すると予測

2025年6月26日に、YH Research株式会社が発行した「グローバル水解乳タンパク質のトップ会社の市場シェアおよびランキング 2025」によると、本レポートでは、水解乳タンパク質市場の定義、分類、用途、産業チェーン構造に関する情報を提供するとともに、開発方針と計画、製造プロセスやコスト構造についても考察し、水解乳タンパク質市場の現在の開発状況や今後の市場動向について分析します。また、水解乳タンパク質市場を主要生産地域、主要消費地域、主要メーカーにおける生産と消費の観点から分析します。

YH Research の調査データによると、2024年の世界的な加水分解乳タンパク質の収益規模は約 25.3 億元となる見通しです。2031 年には、その規模は 37.5 億元近くに達し、2025 年から 2031 年までの複合年間成長率（CAGR）は 5.8% になると予想されています。このデータは、加水分解乳タンパク質市場が安定した成長段階にあり、業界の見通しが良好であることを示しています。

国際貿易政策の影響
2025年の米国の関税措置の戦略的再構築は、グローバルな経済ガバナンスのルールを再構築しています。本稿では、関税の強化経路および国際政策の影響が企業投資決定、地域貿易ネットワーク、戦略的物資供給体系に及ぼす伝達メカニズムを深く探求します。これらの政策変化は、水解乳タンパク質の国際市場に確実に影響を及ぼすため、企業は状況を注視し、戦略を適時調整して変化する市場環境に対応する必要があります。

水解乳タンパク質の特性と応用
水解乳タンパク質（Milk Protein Hydrolysates、略称MPHs）は、酵素分解、酸分解、または他の水解プロセスにより、乳タンパク質（例えばカゼイン、ホエイタンパク質）を小さなペプチド、ジペプチド、トリペプチド、または遊離アミノ酸に分解した製品です。これらの小分子ペプチドは、優れた消化性、生物活性（抗酸化、血圧低下、免疫調節など）および低アレルギー性を有するため、乳児用調製食品、スポーツ栄養食品、医療用食品（腸内栄養など）および機能性食品に広く応用されています。  
  
市場動向  
機能性栄養品の需要増加  
MPHsは、疲労回復、免疫強化、筋肉修復などの機能性製品に広く応用されています。人々の健康意識の高まりに伴い、機能性栄養品への需要が継続的に増加しており、これは水解乳タンパク質市場に新たな発展機会をもたらしています。  
  
乳幼児および医療用製品市場の成長  
その低アレルギー性特性から、MPHsは早産児、アレルギー患者、腸疾患患者向けの配合食品の重要な成分となっています。乳幼児や特殊な健康ニーズを持つ層への関心が高まる中、関連製品の市場需要も継続的に拡大しています。

植物由来タンパク質の競争
植物性水解タンパク質（例：エンドウ豆、大豆水解物）が台頭していますが、乳タンパク質は生物学的価値において明確な優位性を有しています。競争に直面しつつも、水解乳タンパク質は独自の栄養価値を武器に市場での地位を維持しています。

持続可能な生産技術の台頭
超濾過、膜分離、グリーン酵素法など、環境負荷の低い水解プロセスが多くの企業で採用されています。これらの持続可能な生産技術は環境基準を満たすだけでなく、製品品質と生産効率の向上にも寄与しています。

市場が直面する課題


高コスト問題
酵素製剤の高価な価格と生産時のエネルギー消費量の高さが、MPHsのコストを通常の乳タンパク質よりも高めています。これにより、企業は価格設定と市場競争において一定の圧力を受けています。

苦味制御の課題
水解プロセスで生成されるペプチドは苦味を帯びる可能性があり、風味と消費者の受け入れ度に影響を及ぼします。苦味を効果的に制御する方法は、企業が解決すべき重要な課題です。

法規基準の一貫性欠如
各国はMPHsの機能表示、ラベル、添加量などに関する規制基準が異なっており、企業の輸出を困難にしています。企業は異なる国の法規要件を満たすために、より多くの労力を費やす必要があります。

代替品圧力
植物性水解タンパク質や新興の発酵タンパク質が伝統的なMPHs市場に一定の脅威をもたらしています。企業は製品の競争力を継続的に向上させ、代替品の挑戦に対応する必要があります。

市場対応戦略

技術革新
新型の低苦味酵素製剤を開発し、水解プロセスを最適化することで、製品の苦味を低減し、食感と消費者の受け入れ度を向上させます。

多様な応用展開
機能性飲料、エナジーバー、プロテインパウダーなど新興分野への進出により、製品の応用範囲を拡大し、新たな市場空間を開拓します。

生産能力の最適化と規模化
自動化・モジュール化生産レベルの向上により、単位コストを削減し、生産効率と市場競争力を高めます。

グローバル市場のローカル化
地域ニーズに合わせたカスタマイズMPHs製品の開発（例：アジア向け低乳糖製品、欧米向け高タンパク質スポーツ製品など）により、異なる地域の消費者のニーズを満たします。

パートナーシップの強化
食品大手企業、ベビーフードブランド、栄養補助食品会社との協業を通じ、MPHsの革新製品を共同開発。パートナーの資源と販売チャネルを活用し、製品の市場影響力を強化。

重点市場地域


北米市場
米国、カナダ、メキシコを含む。この地域は経済が発展しており、健康・栄養製品への需要が高く、水解乳タンパク質市場が成熟している。

欧州市場
ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリアを含む欧州諸国。欧州は食品規制と品質基準が厳格で、水解乳タンパク質の品質と安全性に対する要求が高い。  
  
アジア太平洋市場
中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど。アジア太平洋地域の経済成長と消費者の健康意識の高まりにより、水解乳タンパク質市場の成長ポテンシャルは巨大である。

南米市場
ブラジルなど代表的な国を含む南米地域では、食品と栄養品の市場が継続的に発展しており、水解乳タンパク質への需要も徐々に増加しています。

中東およびアフリカ
この地域では食品と栄養分野の発展が加速しており、水解乳タンパク質市場には一定の発展機会が存在します。

製品タイプと応用分野の細分化


製品タイプ
製品タイプ別に見ると、水解乳タンパク質市場は水解ホエイタンパク質と水解カゼインに分類されます。異なる製品タイプはそれぞれ異なる特性と応用シーンを有しています。

応用分野
応用分野別に見ると、主にベビー栄養、スポーツ栄養、臨床栄養、健康食品などがあります。異なる応用分野では、水解乳タンパク質に対する需要の特徴や品質要件も異なります。

主要なグローバルメーカー


世界的に、水解乳タンパク質の大手メーカーにはArla Foods Ingredients、FrieslandCampina Ingredients、Kerry、Hilmar Cheese Company、NZMP、Tatua、Agropur、AMCO Proteins、Ingredia、Glanbia、Armor Protéines、Carberyなどがあります。これらの企業は技術開発、生産規模、市場シェアなどにおいてそれぞれ強みを持ち、水解乳タンパク質市場の発展を共同で推進しています。

以上のように、グローバルな水解乳タンパク質市場は、多様な要因の影響を受けており、課題と機会が共存しています。技術革新、多様な応用展開、生産能力の最適化などの戦略を通じて、企業は製品の競争力を高め、市場の持続的な成長を実現できます。当社は専門的な市場分析能力を活かし、企業に正確な業界動向予測を提供し、水解乳タンパク質市場におけるトレンドを捉え、成功を収めるための支援を行います。

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本レポートの利点
（１）市場規模の分析：本レポートは、過去のデータ（2020～2025年）と予測データ（2026～2031年）に基づいて、世界の水解乳タンパク質市場の成長トレンドと規模を分析しています。企業はこれを活用することで、市場の方向性を把握し、今後の戦略的な意思決定に役立てることができます。

（２）主要企業の詳細分析：世界の水解乳タンパク質市場で主要企業の売上、価格、シェア、ランキングに関するデータを提供し、企業が競争戦略立案に役立ちます。（2020～2025）

（３）中国市場のトレンド分析：中国の水解乳タンパク質市場に関する具体的なデータを分析し、主要企業の売上、価格、市場シェア、ランキングなどの情報を提供し、効果的な市場参入戦略を立てることができます。（2020～2025）

（４）主要消費地域：世界の水解乳タンパク質の主要消費地域の消費動向と需要構造を分析し、市場動向を把握することで、企業はターゲット市場を特定し、マーケティング戦略を最適化することができます。

（５）主要生産地域：世界の水解乳タンパク質の主要生産地域の生産量、生産能力、前年比成長率を分析し、企業が世界の供給状況を把握するための重要な情報を提供します。

（６）産業チェーン：産業チェーン（上流、中流、下流）の各段階を詳細に分析し、市場全体への影響を理解します。

【目録】
第1章：水解乳タンパク質市場の定義、規模、成長予測、業界動向を説明します。また、世界市場および中国市場における売上高、販売量、平均価格についても考察します。

第2章：水解乳タンパク質の世界市場での主要企業の市場シェア、ランキング、売上、販売量を評価し、各企業の市場戦略と今後の発展方向について詳しく分析します。（2020～2025）

第3章：水解乳タンパク質の中国市場での主要企業に焦点を当て、売上、販売量、平均価格、市場シェア、業界ランキングを評価します。（2020～2025）

第4章：主要生産地域の生産量、市場シェア、予測を紹介し、年平均成長率（CAGR）で各地域の成長可能性を評価し、水解乳タンパク質市場の地域別発展動向を把握します。（2020～2031）

第5章：水解乳タンパク質の産業チェーン構造を分析し、川上、川中、川下の各セグメントを網羅し、各セグメントが市場に与える影響、業界における相互作用と競争力を調査します。

第6章：水解乳タンパク質市場を製品別に分析し、各製品タイプの売上、販売量、平均価格、年平均成長率（CAGR）の推移を示すとともに、今後の市場動向を予測します。（2020～2031）

第7章：水解乳タンパク質市場を用途別に分析し、用途別の販売量、平均価格、売上、市場シェア、成長率を分析します。（2020～2031）

第8章：世界の水解乳タンパク質市場の地域別売上、販売量、市場シェア、平均価格、CAGRを掲載されています。（2020～2031）

第9章：販売量、売上高、平均価格、市場シェア、今後数年間の予測などの主要数値を取り上げ、各国の水解乳タンパク質市場を詳細に分析します（2020～2031）

第10章：世界の主要水解乳タンパク質企業の基本情報、製品特徴、市場戦略、最新動向を詳細に紹介し、売上、販売量、粗利益率などの指標で競争力を分析します。

第11章：結論

第12章：付録（研究方法論、データソース）

会社概要
YH Research（YHリサーチ） は、グローバルビジネスを支える市場調査会社として、業界レポート、カスタムリサーチ、IPOコンサルティング、ビジネスプラン作成支援など、企業の成長を加速させるための戦略的インサイトを提供しています。現在、5カ国に拠点を持ち、100カ国以上の企業に信頼されるデータを提供しています。当社のサービスは、カスタマイズ調査や業界分析を通じて、お客様の市場変化への迅速な対応と持続可能な成長を支援します。

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